菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酥炸蘑菇

酥炸蘑菇

收录时间：2023-11-21 03:49:17 热度：4281℃

酥炸蘑菇的做法

3张图片

“ 做了烧烤味和椒盐味的，都好吃。 ”

食材明细

主料

平菇约350克
面粉 2满勺
淀粉 2满勺
清水适量
鸡蛋 1个

辅料

烧烤料 适量
花椒粉 适量
盐适量

美食特点

孜然口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸蘑菇的做法步骤

1
平菇。
2
剪掉底根。
3
整片用流水冲洗干净，一定要先洗后撕条，这样可以减少水分吸入。
4
洗净的平菇撕条。
5
再攥干(我家先生攥的，我手没劲儿)。攥时不要随便抓一把就攥，要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。
6
取一半平菇加入烧烤料(含盐)。
7
拌匀。
8
取面粉和淀粉，用量大概1:1。
9
加入一个鸡蛋。
10
再加少许盐、适量水，搅成糊状，和酸奶稠度差不多。
11
把一半面糊倒入加了烧烤料的平菇里，拌匀。
12
另一半平菇加入花椒粉和盐，拌匀。
13
加入剩下的一半面糊，拌匀。
14
锅里注油烧热，油温大概5成热，下平菇，中火炸。
15
炸至平菇浮起，定型，表面微黄。
16
这是炸一次的平菇。
17
升高油温大约7成热，下平菇复炸。
18
炸至金黄酥脆捞出，用厨房纸吸去多余油脂。

制作小窍门

复炸后的平菇更酥香，也减少吸油量。

本次制作《酥炸蘑菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

立夏中秋丰胸泡酱腌菜调经清热解毒本帮菜鲁菜焗饭荤菜健康食谱延缓衰老哺乳期妇女节午餐儿童高档儿童节