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收录时间:2021-11-22 11:05:40      热度:6849℃
冲鼻菜的做法

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前几天听姑姑念叨的冲鼻菜,今天有机会跟大家分享一下,[呲牙]相信这道菜很多人都没有吃过吧?喜欢被“冲鼻菜”味道“蹂躏”的人,一定也是欲罢不能啊,是一款能勾起儿时回忆的老菜,也有另一个名字叫祖母菜和妈妈菜。
今年立春来得早,楼顶菜园的各色青菜正悄悄地“心花开放”,嫩嫩的菜心正是做冲鼻菜的好原料,佐粥下饭拌面兼相宜,吃得人鼻尖冒汗,胃肠通泰。多年之后,回看眼前这点小小的冲鼻菜,依旧没有惊艳的色相,味道却一如记忆中透彻而拙朴,简单的生活,却有着成长中平淡却抹不去的回忆……

食材明细

主料
  • 芥菜菜芯 适量
辅料

美食特点

冲鼻菜的做法步骤

  • 冲鼻菜的做法步骤:1
    1
    芥菜芯洗净,晾干,冲鼻菜够不够呛,跟菜芯的品质有极大的关系,菜芯可是冲不冲鼻的关键。
  • 冲鼻菜的做法步骤:2
    2
    将晾干的菜芯切碎。
  • 冲鼻菜的做法步骤:3
    3
    炒好的菜快速盛入晚中,倒扣,放置一个晚上。
  • 冲鼻菜的做法步骤:4
    4
    第二天,准备拌菜了。
  • 冲鼻菜的做法步骤:5
    5
    碗里放上姜蒜,辣椒,盐,鸡精最后烧热油浇再上面,拌匀即可。
  • 冲鼻菜的做法步骤:6
    6
    开饭了。
本次制作《冲鼻菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 家常菜   下饭菜  

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