“ 米豆，是俗称，其实就是扁芸豆，煮熟晒干后，炖菜。别有一番味道。芸豆一定要选肥厚成熟的，颗粒饱满的，否则，晒干后薄薄的一片，吃起来没有什么味道。所以，一般是秋后才晒豆角皮，超市卖的包装一般写“秋豆角皮”。 ”

主料

• 干芸豆皮 200克
• 五花肉 150克

辅料

• 粉条 100克
• 红辣椒 4个
• 大茴 2个
• 姜 4片
• 葱 1段

配料

• 盐 1茶匙
• 生抽 1勺
• 花生油 1勺