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柳叶型腌菜包
柳叶型腌菜包
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2023-01-06 15:57:21 热度:8884℃
4张图片
“
包子变一个花样是不是很有食欲呢?
”
食材明细
主料
中筋面粉
500克
水
230克
老面酵头
100克
食用碱
一克
辅料
炒好的腌菜
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
柳叶型腌菜包的做法步骤
1
我是前一个晚上把面粉和老面酵头放面包机混合揉成光滑的面团,室温发酵十几个小时(现在的南方晚上的温度还是很低的),也为了第二天节省时间
2
第二天一早起来,发好的面团加一克食用碱中和,再次揉匀
3
发好的面团排气,揉匀,分成相同的小剂子
4
一个一个擀开面皮,包入提前炒好的腌菜,包成柳叶型,腌菜里一定要放肉肉哦,味道要好好多哦
5
全部包好,放蒸锅里二次醒发20分钟
6
冷水上锅,出气蒸15分钟,焖5分钟
7
可以开吃了哦
制作小窍门
面粉的干湿度不同,用水量可以有5--10克的增减。
面团醒发好了要多揉一会更好吃,做出来的包子也更光滑好看,可以用面包机揉面,省力好多
本次制作《柳叶型腌菜包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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