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食材明细
美食特点
#面食#油泼翡翠裤带面的做法步骤
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不用加水，直接用菠菜糊和面，这是和好的面团，可以看到菠菜颗粒。饧面。
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在每个面团上抹油，密封，继续饧面半小时以上。饧的时间越长越好。我饧面一个多小时。
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再手持面片两端慢慢抻长，边抻边在案板上摔打，可以听到“biang biang”声，直到把面片抻长到五六十厘米，宽度大约2指宽。
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锅里坐水烧开，下入抻好的面，手法熟练的可以边抻边煮，我手法不行，一般都是先抻好三四根，够一人份了再煮。
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制作小窍门
1.直接用菠菜糊和的面，颜色比较深，煮好的面条颜色有点偏深了，不够翠绿，下次可以试试面团颜色浅一些。
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
本次制作《#面食#油泼翡翠裤带面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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