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相比戚风蛋糕的绵软，我更爱这款海绵香葱肉松小蛋糕，有嚼劲，又有咸淡，外带葱香，是一款让人吃完就上瘾的小蛋糕！ ”
食材明细
美食特点
香葱肉松小蛋糕的做法步骤
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2
牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。
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3
蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡状态加入玉米淀粉和三分之一细砂糖，继续打发。
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4
打发至浓密泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
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5
打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。
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7
加入全部的蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄与蛋白混合均匀。
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8
直到提起打蛋器低落的面糊能保持10秒内不消失即可。
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12
加入一大把肉松翻拌均匀，肉松大家喜欢吃的就多放一些，不喜欢吃就少放一些。
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13
烤箱上下火150度预热，将面糊倒入纸杯模具8分满。
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制作小窍门
注意⚠️1、蛋白一定要打到硬性发泡，再放入蛋黄，否则会很容易消泡。2、加入面粉以后翻拌到无干粉即可，不要过度翻拌，不然也会消泡的。3、加入玉米油牛奶混合液体时要用刮刀挡一下再倒进面糊里，要不依旧会导致面糊消泡！
本次制作《香葱肉松小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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