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中式糕点绣球酥

小家有女初长成
收录时间：2022-01-27 11:19:38      热度：7384℃
中式糕点绣球酥的做法

  1张图片

“ 对于中式糕点来说，起酥的配料是用猪油，而且，起酥的手法同西餐面点方式不同，本着外来文化洋为中用的原则，想为亲们奉上一道中式糕点中黄油起酥的绣球酥。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

中式糕点绣球酥的做法步骤

  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：2
    2
    将烘焙的主材料放入面包筒内，启动二十分钟的合面程序。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：3
    3
    这是成型的面团。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：4
    4
    将揉好的面团一分为二，：一份用抹茶粉揉均匀，一份用火龙果提前做好的粉色的颜料揉均匀。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：5
    5
    赶成大小合适的面团。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：6
    6
    用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：7
    7
    取安佳黄油80克切成5小块用烘焙纸包放入冰箱冷冻30分钟。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：8
    8
    将冷冻好的抹茶粉面团裹入冷冻的一半黄油。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：9
    9
    把面皮上下折叠。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：10
    10
    左右择叠并捏好接缝。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：11
    11
    赶成方方形后进行三层折叠。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：12
    12
    折叠好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：13
    13
    从冰箱取出冷冻好的红色面团，赶成长方形。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：14
    14
    裹入另一半的黄油。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：15
    15
    赶成长方形进行三折叠。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：16
    16
    包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：17
    17
    冷冻好的抹茶面片总折叠四次，赶成长方形分成12份，待用。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：18
    18
    冷冻的红色面片也反复冷冻取出，总共进行四次折叠，赶成长方形后分成12份。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：19
    19
    按照横三竖四的方法，相互排列。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：20
    20
    放入蜜红豆。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：21
    21
    底边捏拢。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：22
    22
    底部沾上黑芝麻。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：23
    23
    三个绣球酥放入深色的烤盘上，180℃上下火预热烤箱。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：24
    24
    180℃上下火20分钟烘烤。
  • 中式糕点绣球酥的做法步骤：25
    25
    好看好吃的绣球酥出炉。

制作小窍门

各家的烤箱不同，根据自我情况灵活掌握。
本次制作《中式糕点绣球酥》所使用的厨具：吐司炉
菜谱标签： 烘焙  

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