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腊肉炒年糕

简单是快乐的

收录时间：2021-11-22 10:03:41 热度：1168℃

腊肉炒年糕的做法

1张图片

“ 腊肉炒年糕色香味俱全的一道菜，老少皆宜。 ”

食材明细

主料

年糕 250g
蜡肉 80g
青椒 1个
豆芽适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
鸡蛋 1个

辅料

菜籽油 适量
盐适量
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肉炒年糕的做法步骤

1
准备材料。
2
温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚可以焯水后放凉水中备用。
3
青椒、洋葱切丝，胡萝卜模具刻花备用。
4
腊肉切片。
5
热锅凉油，炒年糕锅一定要烧热，否则容易粘锅。加入腊肉炒出油变色盛出备用。
6
一个鸡蛋直接打入锅里，滑散，盛出备用。这样炒出的鸡蛋白色黄色分明，如果在碗中打散再炒，基本是黄色，没有这样颜色漂亮。
7
锅中如果油比较少了可以再加点油，加洋葱炒出香味。
8
再加胡萝卜青椒翻炒几下，加入豆芽，加少许盐稍微调一下味道。
9
加入年糕，翻炒均匀。
10
再加入腊肉炒几下，加入适量的盐、鸡精调味，就可以出锅了。
11
上桌了，色香味俱全。

制作小窍门

很多朋友说炒年糕会粘锅，就是开始的时候锅没烧热，所以一定要先把锅烧热再开始炒制。

本次制作《腊肉炒年糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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