菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋带鱼

糖醋带鱼

收录时间：2022-08-27 12:53:08 热度：7658℃

糖醋带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼两条约800克

辅料

酱油 20克
醋 40克
白糖 50克
大料 1个
盐适量
胡椒粉 2克
葱段适量
姜片适量
黄酒 10克

美食特点

酸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼治净、纳盆，撒淀粉粘匀。
2
锅烧热，倒油（油稍多一些），八成热时逐一放入带鱼。
3
煎至两面金黄。
4
将煎好的带鱼盛出。
5
煎带鱼的油倒掉，倒入少许干净的油，放葱段、姜片、大料煸出香气。
6
转大火，倒入酱油和黄酒爆香。
7
加适量的水烧开，放白糖、醋、盐和·胡椒粉。
8
放入煎好的带鱼，加盖小火炖十分钟左右。
9
期间翻一次面，收汁出锅。

制作小窍门

带鱼入锅煎制时先不要动，煎十秒钟再动。否则鱼皮容易掉。
煎鱼的油经过高温加热，品质已经发生变化，不利于身体健康，不建议再次使用。
锅中不放任何东西，将锅烧热后再倒油锅不粘。
倒酱油和黄酒爆香时，瞬间温度较高，小心防护。
调味料根据自己口味调整。

本次制作《糖醋带鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

饼干补虚养身祛痰补肾河北菜补心产后调理宿舍时代沙拉新疆菜自制酱料提高免疫力东北菜米饭感恩节清热解毒潮汕菜立秋