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墨鱼猪肚排骨汤(附快速清洗猪肚方法)
墨鱼猪肚排骨汤(附快速清洗猪肚方法)
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-12-04 17:17:04 热度:1199℃
1张图片
“
用猪肚煲汤,是南昌的特色,墨鱼猪肚炖排骨,是非常适合秋天滋补的汤品,不可错过哦!
”
食材明细
主料
干墨鱼
2只
猪肚
1只
排骨
1根
辅料
葱花
3根
料酒
1汤匙
盐
2大勺
鸡精
适量
白醋
2大勺
美食特点
清淡
口味
煲
工艺
数小时
耗时
简单
难度
墨鱼猪肚排骨汤(附快速清洗猪肚方法)的做法步骤
1
猪肚好吃难处理,这次米芽改良了以前的做法,十分钟不到就把猪肚处理好了!哈哈,特别好用!首先,买来的猪肚用水冲洗几遍,锅中放适量水,能没过猪肚就可以,将猪肚放入,开火煮。
2
水开后再煮2分钟,关火,这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出,再用凉水冲洗,剥去白膜,剪去油脂。
3
加2大勺盐和2大勺白醋,搓揉几分钟。
4
再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢!记得要用白醋哦!
5
处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。
6
墨鱼提前泡发,去掉中间的骨头和眼睛,洗净,也切成跟猪肚差不多的条状,排骨斩成1寸左右的段,与墨鱼都焯水备用。
7
将处理好的所有原料放入汤锅,加适量水,小葱洗净打结放入汤内,再加1大勺料酒。
8
大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅,最好是3个小时。煮好后,加2小勺盐调匀即可。
菜谱标签:
汤类
家常菜
私房菜
汤羹
午餐
晚餐
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