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墨鱼猪肚排骨汤（附快速清洗猪肚方法）

收录时间：2022-12-04 17:17:04 热度：1517℃

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“ 用猪肚煲汤，是南昌的特色，墨鱼猪肚炖排骨，是非常适合秋天滋补的汤品，不可错过哦！ ”

主料

辅料

1
猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。
2
水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。
3
加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。
4
再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！
5
处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。
6
墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。
7
将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。
8
大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。