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酸甜藕片

收录时间：2022-06-24 17:41:40 热度：6055℃

酸甜藕片的做法

3张图片

“ 秋季莲藕大量上市，白白嫩嫩的非常招人喜欢；生吃莲藕能清热生津，凉血止血，熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天就用莲藕做了酸甜藕片，只用了蜂蜜和苹果醋浸泡，又加了几个小辣椒调味，酸酸甜甜，还带着微辣，做法简单又好吃。 ”

食材明细

主料

莲藕 400克

辅料

蜂蜜适量
苹果醋 适量
干辣椒 5个
食盐适量

美食特点

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

酸甜藕片的做法步骤

1
食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
2
莲藕洗净去皮，切成薄片。
3
切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
4
锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
5
焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）。
6
干辣椒剪成丝备用。
7
过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
8
酸甜微辣，爽脆清口。
9
成品！

制作小窍门

1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。

本次制作《酸甜藕片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜快手菜秋季食谱午餐晚餐

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