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家常做法简单粗暴却很好吃的猪蹄。
猪蹄味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！
满满的的胶原蛋白哦。 ”
食材明细
美食特点
红烧猪蹄的做法步骤
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我是先在砂锅里滚一下、不要多煮。关火焖在里面。加料酒 盐。比较入味 这样肉会酥而不烂、入口即化。不过这一步也可以不做。看个人喜好。
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配料比较少，我家人口淡已经足够了。口味浓郁也可加草果，桂皮 五香粉等。
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个人喜欢先炒料 比较香。也可后加。不过要快 下料之后马上下肉。不然肉不好炒。
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加水或者高汤。加生抽 老抽适量 可以跟据自己的喜好口味加。口重加少许盐。小火煮到烂 大火收汁。如果做了第二步的话现在可以简单不少。
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加少许葱花。出锅前可以加一点点白糖 和鸡精。我们家不吃味精鸡精。所以我没加。
制作小窍门
1、炒糖火不要太大 时间不要太长、会焦掉和发苦。这一步做的好着色会很漂亮。
2、赶时间的话 焯水洗净后 可以先用高压锅压一下 。比较能煮透。
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：炒锅
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