菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香脆麻辣鸡丁

香脆麻辣鸡丁

零下一度0511

收录时间：2024-01-02 13:53:46 热度：7141℃

香脆麻辣鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 3个

辅料

干辣椒 50克
红花椒 15克
姜 3片
蒜 3瓣
葱 2棵
香辣酱 1勺
面粉 2勺
盐 2克
鸡精 2克
生抽 2勺
胡椒粉 1克

美食特点

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香脆麻辣鸡丁的做法步骤

1
鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。
2
鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。
3
干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。
4
姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。
5
腌制好的鸡丁撒上一层面粉。
6
锅内热油，下鸡丁中火油炸。
7
炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。
8
炸好的鸡丁盛出备用。
9
锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。
10
再加入一勺香辣酱炒出香味。
11
将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。
12
成品图。

制作小窍门

1、鸡丁加入配料要腌制15分钟入味，腌制时加点胡椒粉，可起到增香去腥的作用
2、鸡丁入锅后要炸两次，首次入锅炸定型，再次下锅炸至酥脆

本次制作《香脆麻辣鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

炒饭热菜山东小吃驱寒暖身开胃年夜饭鱼类高颜值私房菜补虚养身春季食谱法国菜鄂菜台湾小吃养肾客家菜春饼面食