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鲜肉虾仁馄饨做法
食材：馄饨皮200克、瘦肉120克、罗氏虾10只
配料：紫菜适量、姜适量、葱适量、蚝油10克、生抽5克、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量 ”
食材明细
美食特点
鲜肉虾仁馄饨的做法步骤
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1
瘦肉剁好，加入姜葱末、蚝油10克、少许食用油、适量水，精盐2克，生抽5克，顺时搅打上劲。瘦肉一般选用里脊肉。
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2
大虾买回之后，冲洗干净，入冰箱急冻半小时。容易去壳，取虾仁切小粒。加入步骤1的肉糊中拌匀。
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3
取一张馄饨皮，放上适量肉馅，一粒虾仁。先上下两角对角，然后左右对折。馄饨皮比较小，馅不宜太多。
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4
如上图，轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破。
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5
包好的馄饨。开水下锅，煮至浮起，一二秒即可出锅。碗中放入紫菜，葱花，精盐，胡椒粉，香油，装汤，装馄饨即可。
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制作小窍门
生馄饨保存：冰箱冷冻保存。可以放托盘上，冻硬后，装袋保存。煮的时候也是开水下锅。
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本次制作《鲜肉虾仁馄饨》所使用的厨具：煮锅
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