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冬菜排骨

语视行三善

收录时间：2025-08-25 09:34:38 热度：3151℃

冬菜排骨的做法

1张图片

“ 立秋已过，贴膘贴膘贴秋膘喽~ ”

食材明细

主料

排骨 1000g
小放牛冬菜 适量

辅料

姜片适量
葱段适量
老抽适量
生抽适量
花椒 15~20粒
八角 2个
料酒适量
香菜少量
淀粉少量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

冬菜排骨的做法步骤

1
清水浸泡排骨，倒掉血水，洗净排骨，沥干水分，放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制。
2
铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟。
3
在冰箱里取出腌制好的排骨，准备好所需各种调料，如图。
4
热锅放油，放入花椒、大料、姜片，放入排骨翻炒。
5
排骨翻炒至肉质发白。
6
锅里放热水没过排骨，放入葱段、香叶、小放牛冬菜，盖上锅盖中火炖50分钟，转大火炖10分钟收汁。
7
最后盛盘，香菜叶装饰，一盘香喷喷的排骨就出锅啦，要不要来块，mia~mia~好吃，哈哈~

制作小窍门

1.如果觉得颜色浅，炖制过程中可以再放些酱油调色；
2.冬菜咸（提鲜），加之排骨由生抽酱油腌制，因此炖制时可以不必在放盐了；
3.喜欢汤多些的可以多放些水，但不要过多哦:)
喜欢的动手做一做吧~

本次制作《冬菜排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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