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巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
Sofy楊
收录时间:2022-12-12 17:52:04 热度:4714℃
1张图片
“
这是一款简单的基本蛋糕体,巧克力香和奶香很浓郁,一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。
”
食材明细
主料
苦巧克力
250克
黄油
100克
辅料
鸡蛋
4个
全脂牛奶
100ML
盐
一点点
面粉
200克
白砂糖
100克
柠檬汁
少许
发酵粉
10克
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1
把黄油和巧克力切小块,开小火溶化
2
把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里,搅匀为一体放凉
3
把蛋黄和蛋清分开待用
4
把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
5
把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀,面糊部分就完成了。
6
蛋白加盐,少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
7
取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
8
再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
9
倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟(事先预热180度预热10分钟)
菜谱标签:
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