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巧克力戚风蛋糕

收录时间：2022-12-12 17:52:04 热度：4648℃

巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。 ”

食材明细

主料

苦巧克力 250克
黄油 100克

辅料

鸡蛋 4个
全脂牛奶 100ML
盐一点点
面粉 200克
白砂糖 100克
柠檬汁 少许
发酵粉 10克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
把黄油和巧克力切小块，开小火溶化
2
把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里，搅匀为一体放凉
3
把蛋黄和蛋清分开待用
4
把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
5
把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀，面糊部分就完成了。
6
蛋白加盐，少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
7
取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
8
再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
9
倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟（事先预热180度预热10分钟）

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