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收录时间:2022-12-12 17:52:04      热度:4594℃
巧克力戚风蛋糕的做法

  1张图片

这是一款简单的基本蛋糕体,巧克力香和奶香很浓郁,一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。

食材明细

主料
  • 苦巧克力 250克
  • 黄油 100克
辅料

美食特点

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    把黄油和巧克力切小块,开小火溶化
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里,搅匀为一体放凉
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    把蛋黄和蛋清分开待用
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀,面糊部分就完成了。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加盐,少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟(事先预热180度预热10分钟)
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