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鸡丝凉面

收录时间：2023-11-21 10:46:02 热度：3381℃

鸡丝凉面的做法

4张图片

“ 酸辣开胃。 ”

食材明细

主料

碱水面 250克
鸡胸肉 200克

辅料

黄瓜 1根
绿豆芽 100克
麻辣花生 30克
香葱 2棵
生抽适量
香油适量
香醋适量
白糖少许
小尖椒 3个
辣椒油 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等
2
水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3
黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用
4
豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉
5
鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6
麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7
切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖
8
加入辣椒油拌匀成料汁
9
锅中注水，水沸后放入面条。
10
煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）
11
碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
12
依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
13
最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

制作小窍门

煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。

本次制作《鸡丝凉面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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