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河南小吃炸糖糕
河南小吃炸糖糕
星星私厨
收录时间:2024-02-17 09:47:47 热度:1633℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
150g
白糖
30g
红糖馅料
60g
面粉馅料
15g
水
300g
辅料
白芝麻
1勺
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
河南小吃炸糖糕的做法步骤
1
水加入白糖烧开,倒入面粉中,用筷子朝着一个方向快速搅拌均匀,放凉手上以及案板上都抹上足够的油把面团揉至光滑,然后分成大小均等的面剂子,这些面可以做10-15个,取决于你做的大小。
2
、把红糖和面粉芝麻混合在一起开始包馅儿,收口封紧。
3
然后用掌心轻轻压扁,油烧热至130-140度左右,下锅炸制两面金黄即可别在案板上压,会压漏,用手轻轻整形多包两个就找到感觉了判断油温,可以用手掌离油面10厘米高的样子感觉到烤手的状态即可
4
不要一次性下锅那么多,以防粘连。
5
贴着锅边下糖糕,油不易溅出来。
制作小窍门
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本次制作《河南小吃炸糖糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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