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第一次做的肉丸用料主要是鸡胸肉，相对肉质比较柴，口感稍差，这次改做猪肉丸，对比一下^_^。 ”
食材明细
美食特点
鲜猪肉丸（鲜猪肉香菇丸）的做法步骤
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猪夹心肉手工剁成肉糜，加入适量姜末、黄酒、盐、生粉、六月鲜酱油、鸡蛋清等。
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另外做些猪肉香菇肉丸，先泡发香菇剁碎按上述方法另外搅拌均匀。
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准备了两种鲜肉丸原料（大家可以根据自己的喜好添加其他材料）。
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手心抹上油，将搅拌好的肉糜搓成大小合适的丸子，同时准备两个煮锅分别加适量冷水小火慢慢煮，投入搓好的肉丸，待水慢慢烧开，将浮沫撇掉。
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给妈妈和婆婆分一点尝尝^_^，已经尝过了口感更鲜嫩。
制作小窍门
1、煮锅一定要加冷水并小火慢慢烧开，肉丸子同步制作，边做边放入加水的锅中，否则直接热水，丸子很容易散开。
2、手工剁肉口感更好。
本次制作《鲜猪肉丸（鲜猪肉香菇丸）》所使用的厨具：煮锅
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