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锅盔

收录时间：2023-01-09 14:10:11 热度：2235℃

锅盔的做法

2张图片

“ 锅盔，一种四川小吃，吃起来麻脆可口。 ”

食材明细

主料

猪肉 250g
面粉 500g

辅料

麻椒粉 5g
五香粉 3g
盐 2g
酱油 2勺
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

锅盔的做法步骤

1
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2
剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3
拌匀，绞打上劲。
4
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5
和好后加入一勺花生油继续揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8
面饧好了就可以开始做锅盔了。
9
面再揉一揉下剂子。
10
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一层油。
12
然后抹上肉泥。
13
卷成卷。
14
按扁。
15
擀成薄饼。
16
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17
两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

菜谱标签：主食家常菜产妇儿童老人早餐工作餐

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