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夏天来点凉拌菜，胃口会大开。鸡爪是道很美味的菜，凉拌着做起来更有嚼劲，大人小孩都爱吃. ”
食材明细
美食特点
凉拌鸡爪的做法步骤
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锅里放水下入生姜葱白花椒，鸡爪冷水下锅煮开，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。不要太久，有嚼劲点好吃。
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鸡爪煮好后捞出浸入冷纯净水中。冷却后，将鸡爪一分为二剁开（这一步的顺序也可以在鸡爪下锅煮之前剁好）加入葱姜蒜。
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放入盐巴，生抽，糖，小米椒，干辣椒碎，香菜碎。另起一平底锅，倒入适量芝麻油并加入一撮花椒加热后，淋于辣椒上。
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制作小窍门
盐巴可适当多放点，不然咸味不足就不好吃了。
给小孩吃的辣椒可最后放，先拌一下另外夹点出来后再放辣椒淋油。
本次制作《凉拌鸡爪》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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