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野生黄鳝烧冬瓜
野生黄鳝烧冬瓜
小岚私厨
收录时间:2022-12-18 20:13:06 热度:2649℃
1张图片
食材明细
主料
黄鳝
500g
冬瓜
300g
辅料
蒜头
2颗
生姜
1块
香葱
适量
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
熟猪油
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤
1
黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。
2
冬瓜去皮切成块。
3
生姜切片,蒜头去掉表皮。
4
锅烧热放入适量熟猪油和茶油,把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。
5
把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。
6
炒至鳝段变色,倒入料酒。
7
再倒入适量水,大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
8
倒入冬瓜。
9
放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。
10
炖至鳝段和冬瓜都酥烂,收汁撒上葱花出锅装盘。
制作小窍门
酥烂的程度可以用筷子戳一下,轻轻戳进去就好了。
本次制作《野生黄鳝烧冬瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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