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北海道吐司

收录时间：2021-11-22 02:06:48 热度：1274℃

北海道吐司的做法

4张图片

“ 奶香浓郁，口感松软，特别喜欢的一款面包。
采用美食天下博主薄灰的配方，直接法也非常出众！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 270g
低筋面粉 30g

辅料

奶粉 15g
牛奶 100g
淡奶油 80g
白砂糖 40g
食盐 4.5g
酵母 4.5g
全蛋液 35g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

北海道吐司的做法步骤

1
全部原料放入面包机。启动4小时40分钟面包制作程序。
2
2小时40分钟时取出面团，称重后均匀分成三份。
3
将面团擀成椭圆形，静置十分钟。
4
再次擀成长椭圆形，自上而下卷成卷，底部接口处捏紧。
5
加盖后放入烤箱，启动30度发酵模式。
6
烤箱内放入一盘热水，创造接近85%的湿度环境，約50分钟后发至9分满。
7
表面刷少量全蛋液，放入烤箱烘烤，上火160度，下火190度，约40-45分钟。如果上色过快，可以加盖锡纸。
8
成品。
9
奶香浓郁，拉丝效果超级好！
10
晾凉后切片食用。

本次制作《北海道吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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