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黑胡椒香煎杏鲍菇
黑胡椒香煎杏鲍菇
雨山慕美
收录时间:2022-08-20 00:41:20 热度:679℃
3张图片
食材明细
主料
杏鲍菇
1-2根
辅料
小葱
适量
小米椒
1个
蒜瓣
3个
黑胡椒
适量
蒸鱼豉油
1匙
油
2匙
美食特点
清淡
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇,葱,蒜,小辣椒,黑胡椒,蒸鱼豉油准备好,没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。
2
杏鲍菇切片7-8毫米厚,切片之后的杏鲍菇单面交叉刮刀,这里下刀要请一点不要切断哦。
3
盘中倒入适量蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌匀,切好的杏鲍菇均匀的沾上汤汁,放在一边。
4
葱蒜小米椒切小段,蒜切碎。不爱吃辣的可以少放或不放辣椒。
5
冷锅下油,放入切好的葱蒜辣椒轻微炒一下。
6
将杏鲍菇均匀的码上,开中小火慢慢煎,这个时候杏鲍菇会析出水分,所以做菜过程中不需要加水。
7
如果觉得淡的话可以加入少量的盐或者生抽,等杏鲍菇析出来的水分烧干,两面微焦就可以出锅啦,这个时候的口感是最好的。
8
最后撒上新鲜的小葱末,搞定~
制作小窍门
煎的时候不要用大火,容易焦。杏鲍菇选择直的比较好切,女生的话一根就够了,再配个汤正好~杏鲍菇是不吸油的,出锅的时候油基本就留在锅里了,口感Q弹咸香,也比较清淡。
本次制作《黑胡椒香煎杏鲍菇》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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