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黑胡椒香煎杏鲍菇

收录时间：2022-08-20 00:41:20 热度：644℃

黑胡椒香煎杏鲍菇的做法

3张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 1-2根

辅料

小葱适量
小米椒 1个
蒜瓣 3个
黑胡椒 适量
蒸鱼豉油 1匙
油 2匙

美食特点

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇，葱，蒜，小辣椒，黑胡椒，蒸鱼豉油准备好，没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。
2
杏鲍菇切片7-8毫米厚，切片之后的杏鲍菇单面交叉刮刀，这里下刀要请一点不要切断哦。
3
盘中倒入适量蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌匀，切好的杏鲍菇均匀的沾上汤汁，放在一边。
4
葱蒜小米椒切小段，蒜切碎。不爱吃辣的可以少放或不放辣椒。
5
冷锅下油，放入切好的葱蒜辣椒轻微炒一下。
6
将杏鲍菇均匀的码上，开中小火慢慢煎，这个时候杏鲍菇会析出水分，所以做菜过程中不需要加水。
7
如果觉得淡的话可以加入少量的盐或者生抽，等杏鲍菇析出来的水分烧干，两面微焦就可以出锅啦，这个时候的口感是最好的。
8
最后撒上新鲜的小葱末，搞定～

制作小窍门

煎的时候不要用大火，容易焦。杏鲍菇选择直的比较好切，女生的话一根就够了，再配个汤正好～杏鲍菇是不吸油的，出锅的时候油基本就留在锅里了，口感Q弹咸香，也比较清淡。

本次制作《黑胡椒香煎杏鲍菇》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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