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凉拌莴笋,口味清香,开胃爽口,有助于消化,还能清肠道,消水肿。口感爽脆,酸甜可口,助消化,经常吃还能减肥,提高免疫力,预防感冒。 ”
食材明细
美食特点
凉拌莴笋的做法步骤
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1
准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃。
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3
切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感。
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4
捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒。
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5
倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。
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制作小窍门
1、莴笋要挑选肥大嫩的,如果中间是白色的就不要购买,太老了,不能吃。
2、莴笋丝越细越好吃。
3、盐腌制可以去苦涩,还能保持脆口。
本次制作《凉拌莴笋》所使用的厨具:其他