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乱炖，就是把一些肉类和蔬菜放在一起炖煮，食材搭配随意，营养丰富，是东北人常见的烹调方式。 ”
食材明细
美食特点
东北乱炖的做法步骤
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红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。
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加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮，水没过食材即可。
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注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。
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煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。
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制作小窍门
这道菜食材随意搭配，肉类选择五花肉、排骨、火腿肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。
本次制作《东北乱炖》所使用的厨具：炒锅
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