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朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、（河里的鱼更鲜）酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。 ”
食材明细
美食特点
酸菜鱼的做法步骤
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1
把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
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中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。
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锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。
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简直就是绝配。绝对米饭杀手????????????。
制作小窍门
煮鱼肉时轻轻用筷子翻动，用菜籽油做的更香。
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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