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春食蕨菜

收录时间：2022-12-30 16:11:06 热度：6157℃

春食蕨菜的做法

2张图片

“ “箭笋蕨菜甜如蜜，笋蕨何妨谈煮羹。”这是美食达人陆游的诗句。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。 ”

食材明细

主料

蕨菜 500g

辅料

蒜头 2颗
生姜 1块

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

春食蕨菜的做法步骤

1
新鲜蕨菜把老根摘掉一段，清洗干净
2
生姜切丝，蒜头切碎。
3
冷水入锅，烧沸腾后把切好的蕨菜倒入，煮两分钟左右。焯水是为了去除蕨菜的苦涩味。
4
把蕨菜捞出，沥干。热锅倒油，放入姜蒜，煸炒出香味后倒入蕨菜。翻炒几分钟，加盐和鸡精调味，再翻炒就可以装盘啦。

本次制作《春食蕨菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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