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红烧鱼

收录时间：2024-01-16 19:47:15 热度：341℃

红烧鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼适量

辅料

老抽适量
生抽适量
葱适量
植物油 稍微多放
干辣椒 适量
糖适量
盐适量
料酒适量
甜面酱 少许
鸡蛋 1个
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
放入油，8成左右，放提前用鸡蛋裹过的鱼，待一面成型再翻动，尽量只翻动一次。
2
待都煎好后，大火放葱姜蒜干辣椒。
3
找个婉，把生抽老抽醋倒入碗中，撒鱼身，盖上锅盖，焖一会，待汤汁几乎没有了，放入水，没过鱼身，放入盐和甜面酱少许，调成大火炖。
4
待汤汁还有一半的时候转小火，汤汁几乎没有了，乘出即可。

本次制作《红烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜中式宴请

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