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徽菜 ------袖珍水煎包
徽菜 ------袖珍水煎包
心儿厨房
收录时间:2021-11-18 07:26:47 热度:9889℃
1张图片
“
喜欢水煎包底部焦黄的那部分,吃起来香香的脆脆的,实在是美味!这次做的小包子很小,一口一个刚好。
”
食材明细
主料
小白菜
300克
饺子粉
500克
辅料
豆腐
200克
香菇
150克
水
200克
玉米淀粉
3克
黑芝麻
3克
配料
葱
20克
姜
20克
色拉油
10克
香油
5克
十三香
5克
盐
5克
美食特点
清淡
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
徽菜 ------袖珍水煎包的做法步骤
1
准备好原料,香菇提前泡发。
2
锅中烧开水,放进小白菜烫一会,捞出,挤干水分备用。
3
锅中再放入香菇煮两三分钟,捞出。
4
挤干水分的小白菜和香菇,切碎备用。
5
豆腐切丁,放适量油煎至定型。
6
葱姜切碎备用。
7
所有原料放在一起,放油,五香粉,盐,拌均匀即成馅。
8
饺子粉中加适量水,用筷子搅成絮状。
9
揉成光滑的面团,醒20分钟左右。
10
醒好的面团,搓成长条。
11
切成大小相等的小剂子。
12
按扁后擀成饺子皮。
13
在皮中入馅料。
14
包成带花纹的圆形。
15
锅中放油,放入小包子。
16
取一容器,放入玉米淀粉和水,搅拌均匀。
17
待包子在锅中定型后,倒入淀粉水,盖锅盖,10分钟左右。
18
听到吱啦作响的声音时,撒黑芝麻就可以出锅啦。
19
装盘即可食用。
制作小窍门
1.在拌馅料的时候先放油,这样拌好的馅料不会出水。
2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。
3.水和玉米淀粉的比例是10:1。
菜谱标签:
主食
家常菜
浙菜
儿童
老人
快餐
午餐
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