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收录时间:2022-08-27 12:52:23      热度:688℃
老北京糊饼的做法

  3张图片

糊饼 地方特色 简单易做~~

食材明细

主料
辅料

美食特点

老北京糊饼的做法步骤

  • 老北京糊饼的做法步骤:1
    1
    主要食材:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮
  • 老北京糊饼的做法步骤:2
    2
    玉米面倒入容器中,边加水边搅拌,搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键
  • 老北京糊饼的做法步骤:3
    3
    韭菜切末备用
  • 老北京糊饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散炒出。
  • 老北京糊饼的做法步骤:5
    5
    虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。
  • 老北京糊饼的做法步骤:6
    6
    切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中,依次加入五香粉、食盐、食用油。
  • 老北京糊饼的做法步骤:7
    7
    拌匀成馅料
  • 老北京糊饼的做法步骤:8
    8
    锅中刷一层底油,烧至微热,倒入玉米面。
  • 老北京糊饼的做法步骤:9
    9
    用手一点点按平,想吃多薄就按多薄。
  • 老北京糊饼的做法步骤:10
    10
    按好的糊饼底
  • 老北京糊饼的做法步骤:11
    11
    将馅平铺在上面
  • 老北京糊饼的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,小火六七分钟即可。
  • 老北京糊饼的做法步骤:13
    13
    看到饼的周边已经翘起,并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的,特别香。
  • 老北京糊饼的做法步骤:14
    14
    成品!

制作小窍门

1、玉米面要慢慢放水,湿润就可以了,不要太多水。
2、虾壳已有咸味,拌馅里试试咸淡再放盐。
3、全程小火。
本次制作《老北京糊饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜   早餐  

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