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美容佳品，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构， 它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 ”
食材明细
美食特点
晶莹剔透水晶皮皮冻的做法步骤
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用清水多洗几遍，洗到猪皮不再是因食用碱的作用滑滑的，水也清澈透明了。
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小火炖煮大概1.5小时，基本上剩一半水的时候，就可以测试一下，看是不是可以凝结成冻。
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用筷子蘸一点汁，放在手指上，慢慢冷却一点，粘住两根手指，不易张开，基本上就可以了。
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倒入保鲜盒里，冷却后，放入冰箱里，6个小时后就可以切片了。
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晶莹剔透，口感有弹性滑爽，蘸着酱料，满口胶原蛋白。
制作小窍门
1，猪皮上有红蓝印章是正常的，检测过的猪，基本上洗碱后，就会不见多少了。
2，要想晶莹剔透，剃洗过程不能马虎。
3，食用碱一定要多洗几遍才会洗净。
4，测试方法要灵活掌握，即使掌握不好，不结冻，再回锅煮一次就可以了。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
本次制作《晶莹剔透水晶皮皮冻》所使用的厨具：煮锅
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