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干炸丸子
干炸丸子
美食小飞鱼
收录时间:2024-05-21 19:03:56 热度:7068℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉馅
适量
葱
少许
姜
少许
玉米淀粉
适量
鸡蛋
一个
黄酱
少许
辅料
料酒
少许
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
十三香
少许
鸡粉
适量
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
干炸丸子的做法步骤
1
猪肉馅适量(肥二瘦八或肥三瘦七)
2
葱姜水少许(葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水)
3
肉馅中放入少许黄酱,少许盐,胡椒粉,花椒粉,十三香各少许,鸡蛋半个,鸡粉适量,玉米淀粉或绿豆淀粉3至4勺,加入葱姜水搅匀
4
换个大点的盆,把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可
5
然后用手挤出肉丸,放在容器中(如果手挤得速度快可省此部直接放进油锅)
6
手上沾些油把肉馅轻揉圆
7
油温六成热放油锅炸(丸子放进去不能沉底油温最合适)炸定型后转中小火浸炸
8
炸制金黄色捞出然后升高油温在复炸一两次即可
9
成品图
10
成品图
本次制作《干炸丸子》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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