“ 熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，饭店一般都有这道菜，因其“鱼”与“余”同音，也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好。这道菜成品色泽洁白，口感鲜嫩，营养丰富。 ”

主料

• 龙利鱼柳 350g
• 竹笋 80g
• 黑木耳 10g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋清 适量
• 芝麻油 适量
• 蒜 适量