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酱爆蛤蜊

收录时间：2025-08-18 17:32:15 热度：7818℃

酱爆蛤蜊的做法

4张图片

“ 蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干，呵呵。 ”

食材明细

主料

蛤蜊 500g
青椒 50g
洋葱 50g

辅料

油 1勺
盐 1小勺
生姜 1块
大蒜 2粒
生抽 15ml
料酒 10ml
蚝油 1勺
糖 1小勺
黄豆酱 1勺

美食特点

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆蛤蜊的做法步骤

1
买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
2
然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
3
锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
4
放入蛤蜊
5
放入蛤蜊
6
蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
7
料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
8
生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
9
锅热油，爆香姜蒜
10
放入青椒洋葱丝炒出香味
11
放入调好的碗汁
12
煮至沸腾
13
放入蛤蜊
14
翻炒均匀收汁即可

制作小窍门

汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。

本次制作《酱爆蛤蜊》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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