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【湘菜】盐蛋黄烧茄子
【湘菜】盐蛋黄烧茄子
李李小酒窝
收录时间:2022-11-24 15:03:55 热度:1985℃
1张图片
“
盐蛋黄烧茄子是湖南长沙饭馆里才能看到的一道菜:茄子柔嫩,盐蛋黄松软,鲜香可口。
”
食材明细
主料
嫩茄子
4根
熟蛋黄
2个
辅料
葱花
适量
高汤
适量
湿淀粉
适量
配料
鸡精
适量
盐
适量
芝麻油
适量
熟猪油
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【湘菜】盐蛋黄烧茄子的做法步骤
1
准备的材料。
2
茄子洗净去皮切成菱形。
3
锅中倒油,油温8成热煸炒茄子,约炸2分钟,茄子略成黄色盛出。
4
锅内留油,先下盐蛋黄炒几下,出现泡沫。
5
再下入茄子、盐合炒,淋入高汤。
6
撒入葱花,烧开焖2分钟,下鸡精,用湿淀粉勾芡。
7
最后淋入芝麻油。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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