“ 开屏鱼是一道美味可口的地方名肴，属于湘菜系。鱼，不仅在于它的营养美味，更是一种吉祥的象征。鱼，在中国的汉字中跟“余”谐音，也预示着新的一年开始，多吃鱼，就会“年岁有余”。今天和大家一起制作这款漂亮的孔雀开屏鱼，希望大家喜欢： ”

主料

• 鲈鱼 一条

辅料

• 盐 1小勺
• 料酒 10克
• 葱丝 10克
• 姜丝 3克
• 蒸鱼豉油 10克
• 胡萝卜 半根
• 醋 半勺