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自制酸菜（热水泡法）

收录时间：2023-12-05 09:59:38 热度：9674℃

自制酸菜（热水泡法）的做法

1张图片

“ 我喜欢吃酸菜，可以各种煮法，但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道，酸菜我喜欢自己做。天气好，到市场看到新鲜实惠的芥菜，买几斤回来做！ ”

食材明细

主料

芥菜随意

辅料

盐适量
开水适量

美食特点

其他口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

自制酸菜（热水泡法）的做法步骤

1
新鲜芥菜！
2
洗干净，掰开！太阳好嗮上一天！
3
嗮半天，焉了一点，这程度还不够！
4
这种程度算嗮好了，也可以嗮干一点！
5
把酸菜塞干净无油的坛子里，压实！
6
表面撒点盐，不需要太多！
7
然后烧开水淋满坛子，水一定要浸过芥菜！
8
铺上保鲜膜，盖上盖子！要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜，水没过菜！放置五天即可！
9
第三天～这样还不行哦！
10
第五天了，可以做菜了，越往后会越酸，不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存！不可粘油！
11
很脆呢
12
酸菜炒各种肉都不错呢，酸菜鱼也好吃????

制作小窍门

全程都要小心，避免粘油，不然容易坏！

本次制作《自制酸菜（热水泡法）》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜家常菜老人午餐

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