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千里香馄饨
千里香馄饨
美食小飞鱼
收录时间:2021-11-21 22:55:34 热度:9669℃
2张图片
食材明细
主料
纯瘦肉
适量
肥肉
少许
馄饨皮
适量
大葱
一根
姜
一块
蒜
3头
鸡蛋
一个
料酒
适量
味极鲜生抽
少许
魔厨干贝素
适量
辅料
糖
少许
胡椒粉
适量
排骨味王粉
适量
奥宴奇料粉
适量
十三香
少许
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
千里香馄饨的做法步骤
1
葱,姜,蒜剁成泥量要大些,剁的越细越好
2
纯瘦肉适量剁成肉泥,肥肉块少许
3
葱,姜,花椒,料酒适量制成葱姜水(姜拍碎,葱捏碎,花椒料酒适量)
4
先炼料油:锅中放适量的油,放入肥肉块小火炼成肥肉渣
5
肉渣炼酥捞出,然肉剁成沫
6
剁好的酥油渣放入碗中,在放入少许的胡椒粉,排骨味王粉,奥宴奇料粉,十三香备用
7
在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥,最小火慢慢熬制,要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色
8
熬到葱姜蒜成金黄色
9
然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉,料油就做好了
10
肉泥馅中调入适量的盐,制好的葱姜花椒水,味极鲜生抽,胡椒粉,鸡蛋清,小苏打,排骨味王粉,奥宴奇料粉,魔厨干贝素,鸡粉,白糖,剁好的酥肉渣沫少许,炼好的料油(料油只放上面的油)少许
11
然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后,在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘,重复步骤把葱姜花椒水都打进去,最后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了
12
馄饨皮适量
13
肉馅放中间,皮上下抹些水
14
皮上下对折
15
皮两边向中间对捏就可以了
16
依次包好
17
碗中放少许味极鲜生抽,排骨味王粉,鸡粉,胡椒粉,炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油,盐,葱花.全部一样一点,(喜欢醋的辣椒油的都可放少许)
18
锅中水烧开,放入馄饨.
19
煮熟捞出
20
放入碗中
21
浇入汤汁即可
22
成品图
23
成品图
本次制作《千里香馄饨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
晚餐
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