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鲢鱼炖豆腐
鲢鱼炖豆腐
hb俗人
收录时间:2022-08-27 12:53:20 热度:5200℃
4张图片
食材明细
主料
鲢鱼
2000g
豆腐
200g
葱
适量
姜
4片
辅料
料酒
6勺
生抽
6勺
糖
3勺
盐
5g
醋
6勺
花椒
适量
香菜
适量
植物油
适量
老抽
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
鲢鱼炖豆腐的做法步骤
1
鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段,在每段上划几刀入味
2
葱姜切片
3
香菜切小段
4
豆腐切小块
5
锅烧热放入适量植物油,放入鲢鱼煎一会儿
6
放入6勺料酒(用白酒也可以,先去腥味)
7
放入6勺醋使之入味
8
放入6勺生抽一勺老抽上色
9
放入适量盐
10
放入3勺糖
11
烧开十多分钟使佐料入味,然后小心翻面,使另外一面入味
12
放入葱姜花椒
13
小心转入砂锅
14
放入适量温水,没过鲢鱼
15
大火烧开
16
放入豆腐,大火烧开,转中火慢炖
17
把水份耗掉,汤汁变粘稠,撒上香菜关火
18
成品
本次制作《鲢鱼炖豆腐》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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