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土笋冻

收录时间：2021-11-21 22:40:51 热度：8157℃

土笋冻的做法

1张图片

食材明细

主料

土笋 2500克

辅料

姜片少许
盐适量
味精少许
糖少许

美食特点

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

土笋冻的做法步骤

1
黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。
2
一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
3
放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
4
一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
5
酱料自己随意。酱油辣椒蒜头。

本次制作《土笋冻》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小吃闽菜夏季食谱福建小吃午餐晚餐

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