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超酥菠萝包

收录时间：2024-04-10 22:51:33 热度：1108℃

超酥菠萝包的做法

1张图片

“ 本想做红豆金砖，做到一半觉得太麻烦，而且用的总统黄油，总感觉出膜不理想，就改做小面包，又想有点特色，有了菠萝包～晚上九点多完工，老公说不吃不吃，还吃了一个～ ”

食材明细

主料

高粉 300g
奶粉 15g（椰子粉）
低粉 40g
糖 55g
蛋 1个
水 140g左右（牛奶）
黄油 30g
盐 3g

辅料

黄油 75g
糖 60g
蛋液 30g
低粉 120g
奶粉 20g
红豆馅 40g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

超酥菠萝包的做法步骤

1
普通面包后油法，我用的面包机，液体放最下面，然后糖，椰子粉最后放面粉，然后放酵母，揉出粗膜加黄油和盐，发酵两倍大发酵过程中做步骤3的酥皮
2
排气，分割九等份，正好一烤盘，豆馅40克九份备用
3
包好之后刷蛋液
4
刀过牙签轻轻割出多个井字纹，静置发酵
5
我做的面团偏硬，室温也比较低20度以下了，烤箱放碗热水（烤箱不开，也没有发酵功能）勉强发酵1倍就开始烤了，太晚着急睡觉????
6
烤完还是比较惊喜的，都发起来了，180度20分钟，没有预热直接烤的，视自己烤箱脾气而来，这个温度底火高了有点糊，下次调低点试试
7
超好吃，也可以不加馅，也可以加自己喜欢口味～

本次制作《超酥菠萝包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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