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甜橙奶油蛋糕卷

收录时间：2021-11-21 22:30:49 热度：4904℃

甜橙奶油蛋糕卷的做法

2张图片

“ 冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦！直接吃，榨汁都非常喜欢，用它做甜品也不是很好的，就用橙子做个美美的蛋糕卷了 ”

食材明细

主料

低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
水 40g
白糖 90g

辅料

奶油 100g
甜橙 1个

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤

1
食材备好
2
橙子洗净后切成薄片
3
40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明
4
橙子片煮好捞出备用
5
蛋黄中加入10克白糖搅匀
6
加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止
7
加入面粉搅匀备用
8
蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊
10
烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片
11
倒入蛋糕糊刮平振出气泡
12
烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸
13
淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态
14
蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油
15
卷成蛋卷冷藏定型切开
16
冷藏定型后切块

制作小窍门

橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷

本次制作《甜橙奶油蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅

菜谱标签：烘焙甜品下午茶

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