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牛肉泡馍

收录时间：2022-06-04 14:10:47 热度：6958℃

牛肉泡馍的做法

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“ 在冬天这样一个进补的时节里，牛肉的功效不言而喻！ ”

食材明细

主料

牛肉肋排 1500克
葱适量
香菜适量
青蒜苗 适量
粉丝适量
面粉 1000克
姜适量

辅料

料酒适量
糖蒜适量
辣椒酱 适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉泡馍的做法步骤

1
牛肉洗净拔血水30分钟
2
温水和面，醒20分钟，反复揉两次
3
拔血水后加料酒焯水，放大料加水大火煮开，放入高压锅压20分钟，放入底盐
4
炖肉的功夫可以做饼，和好的面分四等份，一次擀开烙，两面上色五成熟
5
烙好的饼改刀（时间允许可以用手掰）
6
粉丝泡好，香菜青蒜苗备用
7
压好后的肉，捞出切块备用
8
将肉汤和适量清水一起煮开，加碎馍块和粉丝，香菜青蒜苗，放入肉块一同煮开，加盐调味
9
盛出，加辣椒酱，配糖蒜同食

制作小窍门

肠胃弱的人群，可以用半发的面做饼，易消化！

本次制作《牛肉泡馍》所使用的厨具：高压锅、煮锅

菜谱标签：主食馒头花卷秋季食谱冬季食谱晋菜午餐晚餐

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