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南瓜????是种不错的材料,老少皆宜,我们家每天早餐都是南瓜馒头配玉米粥,添加了奶粉更香甜,老人孩子都很喜欢吃,小朋友从八个月吃到现在快两岁了,看多了他也会帮忙,今天就让我们家小小男子汉来打下手!谢谢爷爷奶奶叔叔阿姨们捧场哈! ”
食材明细
美食特点
南瓜奶香馒头的做法步骤
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1
准备好材料,面粉其他牌子都可以,南瓜是越粉做出来的馒头越松软可口。
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2
先削好南瓜,切成小块,上锅蒸十分钟。拿出来用筷子搅烂,趁热加糖溶解。喜欢甜的可以多放点糖!
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将溶解好的酵母粉一起倒入搅烂的南瓜中,搅拌均匀,慢慢往盆里加面粉,同时加一匙盐,和两勺猪肉到面粉中。一边搅一边加,搅到筷子使不上劲改用手和!
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7
接着进行第一次发酵,最保险的方法是把面团装进大一点的保鲜袋中扎好。根据天气冷热决定发酵时间长短,夏天半个小时左右,冬天一个小时!
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9
拿出来排气,就是继续和面,把里面气体排出来。和成条均匀切开!
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一次可以做五笼,将近50多个馒头,统一做好盖好,第二次发酵(夏天发酵半个小时,冬天一个小时)
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看馒头的距离就知道,第二次发酵已发好,可以上锅开蒸了
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制作小窍门
添加少量食盐和猪油(没有猪油用花生油)可以提高馒头的松软,但第二次发酵才是决定馒头的松软的关键!
本次制作《南瓜奶香馒头》所使用的厨具:蒸锅