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清真溜肝尖

Jia僑丶在美國

收录时间：2024-05-07 20:07:05 热度：6342℃

清真溜肝尖的做法

2张图片

“ 这是一道清真菜里的老式菜。非常适合气血虚弱贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。 ”

食材明细

主料

牛肝 500g
尖椒 1个
胡萝卜 适量
洋葱适量

辅料

淀粉 10g
料酒 1匙
姜适量
祘 4瓣
绵白糖 1匙
植物油 1勺
海鲜酱油 1匙
老抽 1匙
白醋 1匙
香油 2ml
盐 8g
味精 5g

美食特点

咸香口味
溜工艺
十分钟耗时
简单难度

清真溜肝尖的做法步骤

1
牛肝洗净
2
切薄片
3
切好的肝加入料酒和淀粉
4
搅拌均匀备用
5
把所需配菜切好待用
6
锅内加油烧至80℃，倒入备用的牛肝翻炒
7
翻炒至8层熟时，牛肝基本变色了。加入盐、味精、白糖和醋炒匀
8
此时加入切好的所有配菜
9
再加入海鲜酱油和老抽快速翻炒均匀
10
最后淋入几滴香油即可出锅装盘啦。

制作小窍门

必须要放白糖和醋调味。最后出锅时淋的香油是决定这道菜是否有回民味道的关键。

本次制作《清真溜肝尖》所使用的厨具：电磁炉、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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