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#烤箱美食#广式月饼

铕辰的小小厨房

收录时间：2021-11-21 22:22:08 热度：5666℃

#烤箱美食#广式月饼的做法

1张图片

“ 这个方子出自晓廷姐姐，非常好的一个方子分享给大家 ”

食材明细

主料

糖浆 325克
花生油 70克
枧水 9克
中粉 460克
咸蛋黄 28个

辅料

蛋黄液 适量

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

#烤箱美食#广式月饼的做法步骤

1
所有材料准备好，花生油，枧水，糖浆搅拌均匀用手动打蛋器打至乳化
2
筛入中粉，可以用手戴上手套抓匀，装入保鲜袋，松弛半个小时以上
3
咸鸭蛋160度烤7分钟。饼皮分成30克一份，盖上保鲜膜，馅料跟蛋黄一共70克，用虎口手法包好，在玉米淀粉里粘上一层薄薄的粉，月饼模具印出来即可
4
去蛋黄，过筛。烤箱预热180度。月饼进烤箱前喷少许水，烤7分钟取出，刷上薄薄一层蛋液，继续烤。时间到取出放凉。
5
放凉后装袋封口，3天回油后即可享用。

本次制作《#烤箱美食#广式月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙中秋

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