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发面千层葱油饼
发面千层葱油饼
美食小飞鱼
收录时间:2022-10-29 19:19:54 热度:5216℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
500克
酵母
5克
泡打粉
5克
小香葱
适量
辅料
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
发面千层葱油饼的做法步骤
1
500克面粉里加入5克泡打粉(如果想吃半烫面的千层饼就用开水烫1/3或温水和面都可以,不加泡打粉和酵母就可以了)
2
5克酵母用35度左右的温水化开
3
加入酵母水搅成絮状
4
揉成光滑的面团盖好醒发半小时
5
切适量洋葱,大葱,小香葱和少许姜入油锅小火慢炸至金黄色捞出
6
然后把炼好的葱油晾凉倒入一个容器内
7
在切些葱花备用
8
面团发好拿出,案板撒层干面粉
9
把面团擀成长方形
10
然后涮层葱油撒入少许盐
11
然后撒入一层葱花
12
然后从上至下一层一层叠一起(也可以用另外一种方法 在面片划成“井”字型的叠法)
13
然后收紧两边的口
14
两边向中间捏住
15
擀成圆形或长形片
16
锅底刷少许油,放入饼烙制
17
烙制两面金黄即可(用电饼铛烙最好)
18
成品图
本次制作《发面千层葱油饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
早餐
饼
午餐
晚餐
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