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黄桥烧饼

美食小飞鱼

收录时间：2022-08-27 12:54:19 热度：1934℃

黄桥烧饼的做法

2张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500克
酵母 5克
糖 20克
油酥适量
温水适量

辅料

芝麻适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

黄桥烧饼的做法步骤

1
中筋面粉500克
2
5克酵母20克糖用35度左右的温水化开
3
兑入酵母水和成絮状
4
和成软一点的面团有点粘手的感觉，盖好醒发30分钟
5
准备一些油酥（锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥）
6
面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来
7
直接擀成大的面片
8
然后均匀涂抹一层油酥
9
从下至上卷起
10
卷好
11
然后揪或切成一个个长剂子（最好不要切成短的剂子，包时不好合一块）
12
然后捏着剂子两头向中间合拢
13
倒过来按压一下
14
然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小
15
然后中间放入白糖馅
16
像包包子一样合拢后倒过来按扁，然后一一包好其他的
17
然后取一个包好的剂子擀成椭圆形
18
依次擀好其他的
19
然后每个饼坯上刷层油（想刷蛋黄液也可以）
20
每个饼坯都撒层芝麻
21
放入烤箱
22
190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
23
出炉
24
成品图

本次制作《黄桥烧饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：小吃家常菜苏菜老人早餐学生

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