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柿子饼

收录时间：2024-04-01 10:01:56 热度：1269℃

柿子饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
火晶柿子 6个

辅料

酵母适量
豆沙馅 适量

美食特点

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

柿子饼的做法步骤

1
备食材
2
火晶柿子洗净用开水烫过再揭皮
3
去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团
4
加盖经40分钟发酵（应时常温），成为半发面
5
搓成长条切剂子
6
用手掌压扁(或用擀仗）制成饼皮
7
放上豆沙馅
8
包成包子
9
翻面、压扁
10
全部做好柿子饼生胚
11
平底锅上火入油烧5成热下柿饼煎制
12
两面翻转煎成深黄色柿饼成熟即成

制作小窍门

统做法是不放酵母。尝试了少放一些酵母（凉水泡）发酵时间是平时的一半。成品口感佳。
和面不用放水，用柿子代替水和面。
注意事项
1 不宜与酸菜、黑枣同食；
2 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3 食用柿子前后不可食醋

本次制作《柿子饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐饼秋季食谱学生

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